El suspiro limeño, un postre tradicional peruano creado en el siglo XIX, se destaca por su origen en Lima y su sabor único. Este dulce combina la suavidad de la leche condensada con la ligereza del merengue, utilizando solo seis ingredientes esenciales para lograr su textura esponjosa.
Su historia está impregnada de amor y literatura, siendo bautizado por la esposa del poeta José Gálvez Barrenechea. Es uno de los postres más representativos de Perú y ha ganado popularidad internacional.
Ingredientes para el suspiro limeño
- Dos tarros de leche evaporada
- Dos tarros de leche condensada
- 6 huevos a temperatura ambiente
- Canela en polvo
- Dos tazas de azúcar
- Media taza de oporto
Preparación del suspiro limeño
- Separar los huevos
- Echar las yemas junto a la leche condensada y evaporada en una olla y cocinar a fuego lento hasta que hierva
- Poner el azúcar en una olla más pequeña junto con el oporto y mezclar hasta que se caramelice
- Batir las claras de huevo hasta punto de nieve y una vez listo el dulce, añadirlas para formar el merengue
- Echar en varios pocillos una cucharada de la primera mezcla junto el merengue y refrigerar por dos horas
- Rociar la canela en polvo y estará listo
- A disfrutar!
Te puede ayudar con este video para prepararlo
